רוסיה פלשה לאוקראינה ב – 24/2/22 והמלחמה שם טרם הסתיימה. רוסיה ואוקראינה מייצאות שליש מהחיטה הנצרכת ברחבי העולם. רוסיה אמנם חתמה על הסכם שמחייב אותה לאפשר לשלושת נמלי הים הגדולים של אוקראינה לפעול, כך שתוכל להמשיך לייצא חיטה, אולם מיד אחר כך תקפה את עיר הנמל אודסה (בנמל אודסה נמצא טרמינל החיטה הגדול ביותר של אוקראינה). מחירי החיטה נסקו בחודשים שאחרי פלישת רוסיה לאוקראינה, המצב אמנם התייצב מאז אולם השפעת המלחמה ניכרת היטב גם בישראל, המאפיות הגדולות העלו מחירים של מגוון מוצרים וגם מחיר הלחם בפיקוח עשוי לעלות בעשרות אחוזים אם הממשלה לא תמצא דרך למנוע זאת. האו”ם וארגונים בין לאומיים נוספים מתריעים מפני התפתחות משבר מזון עולמי. בעוד מנהיגים תרים אחר מהלכים מדיניים שימנעו התייקרות המזון ורעב במדינות העולם השלישי, חברות פרטיות בישראל מפתחות טכנולוגיות העשויות לסייע להשיג מטרה זו. השינוי הגדול לפעמים מתחיל בהחלטה בודדת של אנשים אמיצים – הנה ארבע דוגמאות לכך.

לביא ביו ומיקרואורגניזמים שמשפרים את יבול החיטה

לביא ביו היא חברת בת של אבוג’ן בע”מ (Evogene Ltd. TLV: EVGN) המתמחה בהטמעת טכנולוגיות מתקדמות בחקלאות. לביא ביו עוסקת באיתור מיקרואורגניזמים הנוטלים חלק בתהליך הגדילה של צמחים. מנכ”ל החברה עופר חביב מסביר כי באמצעות העלאת הכמות של מיקרואורגניזמים החיוניים להתפתחות הצמח ניתן לא רק לשפר משמעותית את היבול אלא גם לספק הגנה טבעית מפני מזיקים. לפני ארבע שנים בודדה לביא ביו שני מיקרואורגניזמים אותם ניתן להחדיר אל הקרקע בשדות חיטה וכך לגרום לחיטה לגדול מהר יותר ולהפיק יותר חיטה מאותה יחידת קרקע. מר חביב מדגיש שהמיקרואורגניזמים אינם חודרים אל גרעיני החיטה כפי שקורה עם חומרי הדברה. ההגנה המשופרת מפני מזיקים מאפשרת יבול רב ואיכותי יותר. בשנת 2022 נעשה שימוש ראשון בטכנולוגיה שפיתחה חברת לביא ביו בשדות חיטה בצפון דקוטה בארה”ב. התוצאות היו מרשימות. 

הפקת חלב אם במעבדה

חברת הסטארט-אפ הישראלית ווילק (Wilk) הוקמה כדי למצוא פתרון הזנה איכותי יותר לתינוקות. כיום פורמולות הזנה של תינוקות מכילות מרכיבים של חלב בקר או מרכיבים צמחיים. ווילק שוקדת על פיתוח טכנולוגיה שתאפשר ייצור חלב אם במעבדה וייצור פורמולות לתינוקות המבוססות על מרכיבים של חלב זה. רחל ניומן, סמנכ”לית שיווק בווילק, מסבירה שהחברה נוטלת דגימות רקמה מנשים ומבקר, מבודדת את התאים המייצרים חלב, מרבה אותם ונעזרת בהם כדי לייצר רכיבי חלב אם במעבדה. מרכיבים אלה ניתן להפיק פורמולה איכותית במיוחד לתינוקות. ניתן גם להוסיף אותם למוצרי חלב ולהפוך אותם בריאים ומזינים יותר. ווילק כבר הקימה מעבדה, קיבלה פטנט אמריקני ומתכננת לערוך פיילוט יחד עם חברת טרה כבר בשנת 2024. 

טעמים טבעיים זמינים יותר ויקרים פחות

חברת וונילה ווידה שוקדת להפוך טעמים טבעיים לזמינים יותר עבור חברות מזון ולאפשר להן להפסיק את התלות בחומרים סינטטיים. לא רק זאת, אלא שמוצריה של החברה יוזילו את עלויות הפקת המזון. מנכ”ל החברה אורן זילברמן מסביר שישנה מגמה ברורה בתחום המזון של מעבר מחומרים סינטטיים לטבעיים. הטכנולוגיה שמפתחת וונילה ווידה מאפשרת גידול צמחי ווניל ללא תלות במזג אוויר, ניתן לגדל פי חמש יותר ווניל על אותו תא שטח. ללא הנדסה גנטית וונילה ווידה מסוגלת להפיק פי שלושה יותר ונילין מפולי צמח הווניל. 

דבש מלאכותי זהה כמעט לדבש טבעי

החברה הישראלית Bee-io Honey שוקדת על פיתוח טכנולוגיה לייצור דבש מלאכותי שהוא כמעט זהה בהרכבו ותכונותיו לדבש טבעי מכוורות דבורים. מנכ”ל החברה אופיר דבש, אומר שהחברה מוכנה לעבור לייצור ומכירת הדבש המלאכותי ונחוץ לה רק אישור של מנהל המזון והתרופות האמריקני. מר דבש מוסיף שהדבש מתוצרת החברה הוא בריא יותר מזה המגיע מכוורות היות ובכוורות הדבורים מקבלות אנטיביוטיקה כדי להגן עליהן.

אביב פרוינד

*אין במאמר זה, בחלקו או במלואו, כל הבטחה להשגת תשואות מהשקעות ואין האמור בו מהווה ייעוץ מקצועי לבצע השקעות בתחום כזה או אחר.